「資源」をつなぎ、活かし、地域と共に喜びを生み出します

本社:026-292-2932/四ツ屋支店026-284-5899

こだわりのお米

当社のお米のこだわり

米穀事業責任者 佐藤 惠

米穀事業責任者 佐藤 惠

昭和23年より長野市篠ノ井小松原でお米の仕入販売をしております。

昔から変わらず地元の農家さんの作ったお米を地元のお客様へお届けしています。当社は私で3代目ですが、農家さんも2代目、3代目、お客様も長いお付き合いです。

毎年秋になると農家さん自ら新米をお持ち下さり、「今年もお米は良い出来だったよ!」と笑顔で再会出来る時がなにより幸せです。いただくお米は農家さんが家族で食べるために作っているお米の自家消費分の残りです。
ですから「うちのお米は美味しい安心米だよ」と農家さんのお墨付きをいただいているお米です。


稲刈りの交流にて

一農家さんからいただくお米は多くはありません。その代り150軒以上の農家さんとお付き合いがあります。昨今の農業事情で専業農家は少なくなり農家さんに来年もお米を作り続けていただけるように当社も数年前から田植え稲刈りの交流を通して一緒に頑張っています。


当社が販売するお米は鮮度を保つため、すべて1週間以内に精米・パッケージしたお米です。1週間以上の在庫を持たないよう管理していますのでいつも新鮮なお米をお届けできます。

保存しているお米は、10℃に保たれた冷蔵庫に玄米の状態で保存しています。これもお米を美味しく食べていただくための工夫です。

お米は計り売りも出来ます。分搗き米はオーダー注文となりますので、先にお電話でご注文をいただければお待たせせずお渡しできます。

エリア内(長野市南部)の配達も承ります。前日までにご注文いただければご希望のお時間(8:30~17:00)にお届けいたします。配達の都合でご希望のお時間にお伺い出来ないこともございますのでお電話でご相談下さい。

お米マイスター

お米マイスターのいる店

H26年3月に三ツ星(初心者マーク)お米マイスターの資格を取得しました。

長野米は全国的に有名ではありませんが、美味しいお米です。

長野米の主要銘柄は、こしひかり、きぬひかり(平成29年から風さやかになります)、あきたこまち、ひとめばれ、ミルキークィーンと限られています。

それは種籾や生育そして検査までをきちんと管理するには、少量多品種への対応が難しいという生産者側の事情があります。

他県では品種改良が進み最近は新しいお米の名前をよく聞くようになりましたが、長野県では作られていません。
なぜかと言うとそれはお米がその土地に合わせて品種改良されて来たからです。

長野県は、夏は近県中で最も暑くなり冬は北海道並に寒いです。一日の気温もかなり大きくそんな厳しい環境の中で美味しく安定した収穫が出来るように長年かけて品種改良されとても美味しいお米が出来るようになりました。うれしい話ですが勉強中のお米マイスターとしては新しい品種も食べてみたい気もします。でも、昨今の異常気象等でお米が作れないという事態が今後起こるかもしれません。今は美味しいお米をいただけていることに感謝したいと思います。

地元米を普及するために、数少ない品種のお米をより美味しく食べる提案をしています。それはお米のブレンドです。

一農家さんではあまり多品種を作れませんがお米屋はその点品種が揃っているので、例えば味わい深いこしひかりにもっちりしたミルキークィーンを少し混ぜて冷めても美味しいお弁当にもうれしいブレンド米を作りました。

あっさり目のきぬひかりに少し多めにもっちりのミルキークィーンのブレンドもあります。
試食用の少量販売もしています。

ブレンドであなたのお好みのお米を見つけて下さい。

精米承ります!

光選別機

味にこだわる専門精米機

一般的な精米機は、精米時に熱が急激に上がってお米本来の味を落としてしまうことがあります。
当社で使用する精米機はそのような熱の発生を抑え、お客様からお預かりする大切なお米の味を損なうことがありません。

異物混入を防ぐ最新選別機

精米後は、お米の中から異物と不良米を取り除く最新鋭のセンサーを搭載した選別機を使い、お米の純度を高めています。

業務用精米ももちろん承ります!

飲食店や各種施設等、業務用の精米も承ります。
量の多いご注文でも、その日のうちに精米してお届けいたします。


農家さんの自家米用に持ち込み精米も承ります。
最近は健康志向のお客様が増え、玄米、7分、5分搗き等お好みの精米もお受けしています。

平成26年8月に新型米穀色彩選別機を導入しましたので是非ご利用下さい。

食育について

地元で食育活動をされている方を応援しています。
私も3人の子供の母として、また家族の健康の為に現在勉強中です。

日本の和食が見直されています。加えてもっと地元の食文化や食材を再認識して長野県の健康長寿をサポート出来たらと思っています。

小型ぽん菓子機を購入しました!

とっかん(ポン菓子)

ぽん菓子のことを長野では『とっかん』と呼びます。

昔からとっかん屋さんが地区の神社や公民館にやって来て、お米やお豆を持って行くと『とっかん』にしてくれました。子供にとっては楽しいおやつの思い出です。

食育活動の応援シンボルになるように会社に『とっかん機』を常設し、いつでも『とっかん』を提供出来るようになりました。

親子でおやつ作りに、また地域の食育活動をされている方、育成会のイベント等に幅広くご利用下さい。

精米承ります!

ご家庭用の精米はもちろん、飲食店様や食品加工業者様用の精米も承ります。料理にあわせてお米をブレンドしたり、少量を数日間分ごとなど、お客様のご要望にもお応えいたします。

営業日カレンダー

休業日・・・

清水製粉工場

【本社】〒 381-2235
長野市篠ノ井小松原131
TEL 026-292-2932  FAX 026-292-4586 大きな地図で見る